Въпреки че вкусът на сока от
моркови не е от най-натрапчивите, той има ненадминато положително въздейстнвие върху човешкия
организъм. На пазара могат да се закупят бутилирани сокове за 1.00 лв.- 1.50 лв за 300 гр. и 1.90 лв. и 2.10 лв. за литър.
Познат е още от дълбока древност с нискокалорийното си съдържание, богат е на витамини,
целулоза и минерални вещества. Съдържа провитамин А, както и витамини от група В и С, подсилващи имунната система. Заради високото съдържание на витамин А, той се нарича "водата на живота". Благодарение на него очите се пригаждат да виждат на тъмно. Сокът от
моркови увеличава апетита, подобрява храносмилането и укрепва зъбите. Той служи и за лекарство. Болните от диабет могат да го използват в комбинация с червено цвекло и зеле.
Рецептата е: 90 гр. сок от прясно изцедени моркови се смесва с 90 гр. червено цвекло . След това се добавят 50 гр. зелев сок. Пие се леко изстуден рано сутрин и късно вечер.