Разлики между ензимите и останалите катализатори
Ензимите са високо специализирани
белтъчни молекули. Отличават се от останалите
катализатори по следните показатели:
1) Ензимите имат изключително висока ефективност - те ускоряват скоростта от 109 до 1012
пъти. Като пример е дадена реакцията на разграждане на Н2О2 до вода и кислород. (вж табл.
4-1).
Табл. 4-1. Ефективност на ензимното действие. Сравнение на ензима каталаза с други
Ефективност на ензимното действие. Сравнение на ензима каталаза с други
катализатори <1>.
Катализатор Активираща енергия*
(kJ/mol)
Увеличение на
реакционната скорост
Без катализатор 75 1
Йодид 58 8.102
Колоидна платина 50 2.104
Каталаза 8 3.1011
*Активираща енергия е количеството енергия, необходима за преминаване на всички
молекули от едно вещество в активирано състояние. Енергетичната бариера на реакцията е
разликата между активиращата енергия и средната енергия.
2) Въпреки че като общ клас съединения ензимите са катализатори с изключително широк
спектър на действие и на практика катализират всички известни реакции в организмите,
отделният ензим проявява висока специфичност по отношение природата на реакцията и
структурата на субстрата.
3) Действат обикновено при по-меки условия - атмосферно налягане, рН около неутралното,
невисока температура.
4) Активността и синтезата на ензимите в клетките строго се регулират.